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三家村藕粉
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三家村藕粉又名"西湖藕粉"，以余杭区崇贤镇三家村所产藕粉较出名，这里种植的藕具有孔小、肉厚、味甜、香醇的特点。加工制成的藕粉呈薄片状，色泽白里透红，取一点放在两指间捻之呈肉红色，而别处所产藕粉则为白色。这是识别三家村藕粉较简单的方法。藕粉冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清香可口，不仅能充饥，而且是一种滋补品，还有健脾、生津、开胃、润肺等功效。
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